Échange culinaire avec Marilyn sur le goûter à la française
Mère de trois enfants, courageuse infirmière et cavalière émérite, Marilyn Poilâne est aussi un as du goûter fait maison! Durant son temps libre, elle ne cesse de confectionner de délicieux gâteaux et pâtisseries pour le plus grand bonheur de sa famille!
Impressionnées par son talent, nous lui avons demandé de nous ouvrir la porte de sa cuisine et de nous donner quelques uns de ses secrets!
Vous aimez beaucoup cuisiner. Comment est née cette passion?
Je dirai qu'il s'agit presque d'un héritage familial! Mon grand-père maternel était maître d'hôtel dans la marine et ma mère cuisine beaucoup également. J'ai donc très tôt suivi ses pas et commencé à faire mes propres gâteaux!
Mais le vrai déclic a eu lieu en 2011 lorsque j'ai accouché de mon fils aîné. Cela a démarré par les petits pots et compotes maison. Puis il y a eu les anniversaires et en voyant les réalisations des autres mamans sur internet j'ai voulu, moi aussi, me lancer dans l'aventure. Je voulais que mes enfants aient des étoiles dans les yeux en découvrant ce que j'avais préparé. Mon premier grand saut hors de ma zone de comfort a été le rainbow cake pour les un ans de ma fille Rose.
Au-delà de la satisfaction de faire plaisir à ma famille, je suis rassurée de cuisiner maison car je contrôle tous les ingrédients et veille ainsi à notre santé.
Mes enfants m'encouragent dans ma passion. A chaque fois que je vais les chercher à la sortie de l'école la première question est invariablement : « Qu'as-tu fais pour le goûter aujourd'hui? ». Je dois donc être à la hauteur!
Pouvez-vous nous en dire plus sur ce fameux goûter?
C'est le repas préféré des enfants, composé en général d'un fruit ou d'une compote, d'un laitage et de gâteaux fait maison. C'est toujours un moment de gourmandise très joyeux!
En général pendant la semaine je privilégie les gâteaux individuels type madeleines, financiers ou cookies. Faciles à emporter, ils peuvent être dégustés sur le pouce sur le chemin du retour à la maison ou entre deux activités.
Le week-end j'aime prendre mon temps et faire un gâteau à partager. Cela nous permet de nous réunir en famille. Les enfants aiment beaucoup participer et surtout lécher le reste de pâte dans le saladier. Le dimanche est souvent l'occasion d'innover et de tenter de nouvelles recettes!
Quelles seraient vos trois recettes françaises préférées pour le goûter?
Bretonne, je me dois de citer l'intemporelle crêpe! Une vraie tradition chez nous. Les enfants les adorent avec une bonne dose de Nutella!
Un autre classique est le Petit Écolier. J'en mangeais moi-même dans la cour de récréation! A chaque fois que j'en cuisine, cela réveille de doux souvenirs d'enfance.
En troisième viendrait le Financier. Savez vous que son nom est lié à sa traditionnelle forme rectangulaire qui rappelle celle des lingots d'or tant convoités par les financiers?
Auriez-vous un conseil à nous partager?
Je recommande toujours de commencer par des recettes classiques pour se mettre en confiance puis, au fur et à mesure, d'évoluer vers des choses plus compliquées. Il ne faut pas surtout pas avoir peur de rater et recommencer! Rome ne s'est pas construit en un jour et l'expérience faire partie de la joie de la cuisine! Cela doit avant tout rester un plaisir!
Ou trouvez-vous l'inspiration pour vos recettes?
Je suis plusieurs comptes de mamans et blogueuses françaises fans de cuisine. Je pioche mes idées chez les unes et les autres! Ceci ne m'empêche bien évidemment pas d'y mettre ma petite touche personnelle!
Voici mes comptes favoris:
@iletaitunefoispatisserie : Mère de trois filles, ancienne experte financière puis professeur et auteur de livres pour enfants, Christelle se consacre désormais à sa passion pour la cuisine. Sur son site les recettes sont triées par thème ce qui est très pratique.
@lesgourmandisentdarmelle : Délicieuses recettes aux belles photos très appétissantes! Armelle a un aussi un grand sens de l'humour qui me donne toujours le sourire.
@cookingmicheline : Des recettes classiques cuisinées tout droit de Nice!
@matribuetmoi : La vie d'une maman de quatre qui partage ses idées de goûter.
Suivre Marilyn et sa famille sur Instagram via le compte @hugoetgaspard